春笋吃了上火吗？春笋好吃不上火

春笋以它的鲜嫩而著称，也因此被人们所喜欢。在春天能够吃上一份又嫩又脆又鲜的春笋，才能称为过了一个完整的春天。很多人都说春笋是可以下火的，所以在上火的时候不会对它忌口，但是又有人说春笋是上火的，这个就难办了，到底春笋是上火还是下火的呢？

一、春笋吃了上火吗

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素c等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

其实吃春笋是不会上火的，反而对身体有很多的益处。可以吃新鲜的春笋，也可以把春笋做成干的春笋，也能制作成包装试的春笋，能使用到很多方面，受到很多人群的欢迎。但是要注意采摘春笋的时候要观察笋子的嫩度，过老的就不能再摘了，吃起来会更硬。

竹笋吃了不会上火。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

二、春笋的好吃做法

竹笋肝膏汤

功效

补气、健脾、养肝明目

主料

猪肝250克

辅料

竹笋50克，鸡蛋清2个

调料

食盐2.5克，葱5克，姜5克，料酒15毫升，胡椒粉2克，清汤1升

步骤

1、将竹笋去老根，切成片，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干待用，这样可以去除竹笋的涩味。

2、猪肝切成块放入搅拌机中搅碎。

3、在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀，用滤网过滤出肝汁，姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要，肝汁待用。

4、在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀。

5、将调味后的肝汁放入容器内，放入上汽后的蒸锅内，蒸10分钟左右至凝结(用牙签插入无血水即可)。

6、锅烧热，放入清汤烧开，加入竹笋，加盐、胡椒粉调味。

7、将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈，这样方便将肝膏取出，将肝膏放在汤碗中，再盛入煮好的竹笋汤即可。

春笋吃了上火吗？研究表明，吃春笋是不会上火的，而且也确实是可以下火的，清热止痰、利肠胃。好处还是很多的哦。春笋的食用方式有很多种，但是吃春笋值得注意的是，春笋是一定要经过焯水才能吃的，如果不焯水味道是很苦涩的，而且对身体不好。