关于腐腐乳是什么意思

腐乳是一种二次加工的豆制食品。

通常是经毛霉菌发酵、加盐腌制、点浇卤汤、装瓶、密封腌制而成。

腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆；

腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；

腐乳还含有钙、磷等矿物质；

腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。

形容一下：腐乳其型粘腻恶心，奇臭尤胜“地雷”，但却让人“回味无穷”。