腐乳是咸菜吗什么东西做的有啥营养吗

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腐乳不是咸菜；腐乳是由豆腐经多种霉菌（主要是青霉，曲霉，酵母，毛霉）发酵而成的，由于经霉菌吸收消化后，大分子的蛋白质被分解成小分子的多肽及氨基酸，所以更有利于人体的消化吸收。

大概就是这样，希望可以帮到你!