腐乳是怎样做成的

腐乳，在我国有悠久的历史。

早在古籍中，就有对腐乳的记载，它是用豆腐腌过加酒糟或酱制成的。

腐乳因其由黄豆制成，富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。

腐乳又是一种烹饪佐料，不过可不要过量的吃，正所谓物极必反，吃得太多也是不好的。