如何判断银耳的好坏 银耳的好坏怎么分辨
1、看颜色。纯天然银耳本色呈淡黄金色,过白的可能就是被硫磺熏过了。
2、闻气味。银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏过。
3、摸手感。新鲜银耳摸起来比较干燥很脆,有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉,会有发软的感觉。
4、用水煮。好银耳品质纯正,一煮即化,香甜儒软,胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的,一点都不粘稠,口感很硬。
5、看形状。好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,无黑斑杂质,朵形圆整,大而美观。
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