蜜汁鸡腿怎么做
蜜汁鸡腿的做法步骤
1
将鸡腿的一边破开,去骨留肉,用一大钵,放入鸡腿和腌料,用手搅拌均匀,最好将腿按摩几下,然后放入密实盒,放在冰箱过夜;
2
用一平底锅,放少许油,放几朵八角,烧至出香味;
3
放鸡腿慢火两边煎至金黄;
4
再放入炒锅中,兑入煮鸡腿的调料,慢火煮至入味,如果发现不够水,中途加热水,最好一次过放,,烧至汁较稠,但千万不要烧干,留汁的1/2,捞起;鸡腿切薄片;
5
在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片,煎至金黄色;
6
在剩余的炒锅的汁上,倒入土豆,好让土豆吸入汁,捞出锅,将剩下的汁加少许水淀粉,烧稠,到时可用来浇在鸡腿上,然后平铺在碟底,鸡腿切片,放在土豆片上,大功告成。
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