卤菜能隔夜吗 卤菜可以隔夜食用吗
1、低温保存卤菜能隔夜,若将卤菜放置于较高温度的环境中开放保存,则不能隔夜。
2、若将卤菜放置于低温环境中密封保存,由于低温不适合大部分微生物的繁殖,故而卤菜通常不会出现变质。没有变质的卤菜中一般不会产生有害物质,人体适量吃后,不会对自身造成严重异常影响,因此第二天通常还能适量吃,但是应尽量避免过多地吃,以免导致腹部胀痛不适的症状;
3、若将卤菜放置于较高温度的环境中开放保存,由于此种环境适宜微生物的生长繁殖,因此可能会导致卤菜第二天发生变质。变质后的卤菜受病原微生物等影响,不仅会出现营养流失,而且还容易出现多种霉菌毒素。人体吃了此种卤菜后,容易引起腹痛、恶心、呕吐等不适症状。所以此种情况下,第二天应避免再继续吃。
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