芹菜怎么炒才入味
芹菜很难入味,所以切芹菜时必须斜切,这样才能更好入味。
然后可以先用热水焯一下,焯水的时候,水里加点小苏打,也就是常用的碱,可以保持芹菜的颜色不掉。
或者焯水的时候加一点点油在水里,焯水30秒后捞出放冷水里泡一下。
芹菜处理好之后,就可以下锅炒了,不发黄而且清脆易入味。
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