春天的野菜有哪些，你知道吗？

春天到了，万物复苏。而人们的胃口又大开，想吃尽天下好多菜。这个时候正是野菜季节，野菜是无处不在。但春天的野菜有多少种类，人们知道吗？不知道不奇怪，毕竟蔬菜这么多，而野菜也同样很多。不知道不要紧，只要愿意了解，你就可以享受这些美味了。

野菜，是春天的馈赠。很多时候，都怀念小时候挖野菜的场景。嚼得菜根香,百事可做。每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，抓一把绿油油的野菜，经过简单烹制就能变成满口绿意与清香。应时吃些野菜对健康也有好处。而春天的野菜又有哪些呢？

一、面条菜

面条菜可能对于现在的年轻人来说有点陌生，但对于许多的80后乃至部分的90后来说却非常的熟悉，因为每到这个时候，我们就会叫上几个小伙伴，拿上袋子或者提个篮子到麦地里去挖面条菜，最后还比谁挖的多。可以说是我们童年的一大趣事，挖回的面条菜择洗干净后，我们通常是吃面条的时候下入锅中，浇上蒜汁或者是臊子，真的是非常美味。当然现在有许多的吃法，可以下火锅，凉拌或者是做汤都可以。而且现在还有卖面条菜的种子的，想吃的城里人也可以直接买来种些吃。

二、荠菜

芥菜可能都不陌生，许多人都非常喜欢吃，民间有传说荠菜可以“祛风”，把积攒了一个冬天的寒风给驱走，春天才能更好的到来。与那些蓬勃生机的野菜不同，荠菜有一种特有的气质，在寒冬殆尽时，就从解冻的地底下探出头来，它一般长在路边和墙根下。细细的绿茎上点缀着小小的白花，自由一种纤细的美。这个菜素有“减肥菜”的美誉，而且越吃越瘦，还抗衰啦。我们最常吃的做法就是包饺子，可以说是完美的呈现了芥菜的美味。百吃不厌。

三、苦芽

苦芽听名字就知道了，它的味道稍微有一点苦苦的，它是一种和香椿树非常相似的树发起来的嫩芽，这个时候的苦芽非常的嫩，掰回来后，冲洗干净，还需要三浸三泡才能吃到美味的苦芽，处理好的苦芽配上辣椒炒一下，烙些薄饼卷起来吃简直不要太好吃，也可以直接烙成菜饼，不说了，口水都想流出来了。苦芽还有个最大的好吃就是之便掰完了，那边它又长出来了，一茬接一茬的，非常耐吃。

四、榆钱

榆钱也是长在树上的一种野菜，在我们小时候家里不宽裕，在这个时候通常会去树上摘许多的榆钱，拿回来洗干净后，都是拌着面上锅蒸熟了吃，一个人一碗，即是主食又是菜，配点辣椒汁，好吃极了。

通过上文对春天的野菜有哪些这个问题的简单介绍之后，我们不仅初步了解了春天野菜都有哪些，还清楚野菜其实对我们人体也是有很多好处的。这方便我们日后对野菜的认知，而现在，我们了解了这些野菜，也可以尝试去吃一下野菜，也不担心安全问题了。