油麦菜和莴苣叶子是同一个东西吗
莴苣菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。
莴苣可分为叶用和茎用两类。
叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋,顶端叶子也算生菜。
我国各地栽培面积莴笋比生菜多。
莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。
莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
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