墨鱼的墨汁有营养吗
有,而且营养丰富。
1. 墨鱼墨汁的蛋白质含量可达10%左右,是牛奶蛋白质含量的3倍左右,鱿鱼墨汁的蛋白含量更高,大约是墨鱼墨汁的1.5倍。
2. 墨汁中的氨基酸有大约40%是人体必须氨基酸,因此营养价值相当不错。
3. 墨鱼、鱿鱼和章鱼墨汁的脂肪含量都不高,大约在1-2%,其中不饱和脂肪酸大约占40-50%。
4. 墨汁中还有丰富的矿物营养,比如钙、镁、钾、铁、锌、锶等,比如墨鱼墨汁的钙含量大约是等量奶的2-3倍。
5. 此外,墨汁中还含有少量维生素a和b族维生素。
扩展资料:
乌贼墨汁的一般成分的测定结果为:粗蛋白17.3%,粗脂肪1.7%,灰分2.5%,水分76.5%,其它11%。
乌贼墨灰分中金属元素(包括微量元素)的含量测定结果显示乌贼墨中含有铝、钙、镉、钴、铜、铁、锗、钾、锂、镁、锰、钠、锶、钡、锌等21种微量元素,其中镁、钠、铁、锌、钙和锶等元素的含量较高。
乌贼墨不溶于水, 是一种吲哚醌类物质,化学性质非常稳定,在许多有机溶剂,如乙醇、乙醚、氯仿和强酸中仍保持颗粒状态,但可溶于二氯乙醇、二乙胺和碱性溶液。
对许多物理、化学处理,如加热、超声波处理耐受性极强。
在乙醚、酒精、氯仿等有机溶剂和强酸中仍保持颗粒状态。
但乌贼墨可溶于二甲基亚砜,二氯乙醇和碱性溶液,而在酸性环境下又产生沉淀。
参考资料:百科-乌贼墨
-
上一篇:如何鉴定墨汁的品质
精选文章
矗的偏旁部首是什么
阅读178
2024-04-27
心情如何才能平静
阅读125
2024-04-27
可见一斑是什么意思啊
阅读107
2024-04-26
高考应注意的问题有哪些
阅读61
2024-04-26
51假期有什么地方值得旅游
阅读173
2024-04-26
什么是用户角色需求
阅读150
2024-04-18
相关文章
如何鉴定墨汁的品质
阅读71
2022-12-07
墨汁为什么容易干
阅读212
2022-12-07
墨水是什么物质或元素构造成的
阅读133
2022-12-07
墨汁墨水有什么诀窍可以洗得更干净又不太浪费水
阅读213
2022-12-07
古代的墨汁是怎样发明的
阅读209
2022-12-07
墨汁会有一股墨香 这个香味是怎么来的
阅读916
2022-12-07
墨汁与自己研墨的区别是什么
阅读174
2022-12-07
制成墨汁的材料有哪一些
阅读225
2022-12-07
用什么方法去掉墨汁
阅读112
2022-12-07
墨汁怎样才洗得干净
阅读199
2022-12-07