小麦粉是低筋面粉吗 和面粉的区别

小麦粉是低筋面粉吗 和面粉的区别

小麦粉就是面粉

根据蛋白质含量的多少,由少到多,面粉分为低筋面

蛋白质含量约多,面粉的筋度越大

低筋面粉用做蛋糕类

中筋面粉就是我们平常吃的面粉,可以做面条、包子、饺子

高筋面粉因为筋度大,所以最适合做面包

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