爆炒猪粉肠的做法大全 爆炒猪粉肠的烹饪方法
1、做法一。食材用量:猪粉肠250g、酸菜100g、盐1小碗、姜几片、胡椒粉适量。做法:食盐倒入猪粉肠中,用手抓捏几分钟,清水冲洗干净。酸菜切小段。锅里倒入清水,放入姜片,再放入猪粉肠。大火将猪粉肠煮至浮起,用大勺捞出浮沫,猪粉肠用厨房剪刀剪成小段。猪粉肠重新放入锅内煮至熟透,再放入酸菜,继续煮3分钟后关火。放入胡椒粉,盛出锅。
2、做法二。主料:粉肠2段、青椒1个、红椒1个。辅料:干辣椒3个、姜1块、蒜1个、老抽1勺、蚝油1勺。做法:粉肠洗净切段,青椒红椒切丝,姜切丝,蒜切丁,干红椒剪丁。油锅爆香干红椒,姜和蒜。放入粉肠爆炒。加入少许盐,老抽,蚝油。放入青红椒爆炒。起锅装盘。
3、做法三。主料:尖椒50克,粉肠500克,蒜20克,酱油一勺,盐10克。做法:粉肠翻面用调和油加少许盐搓起泡,再用清水冲洗干净(反复两遍)。沸水氽烫清洗干净的粉肠,冲洗干净。另以清水加姜片,桂皮煮粉肠约40分钟。尖椒和粉肠斜切成丝,蒜拍扁。锅内油热,先下粉肠炒出油,再加入尖椒,蒜,酱油,翻炒几下,加盐调味即可。
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