爆炒羊肉片 爆炒羊肉片做法介绍
1、材料:羊肉300克,洋葱半个,蒜3瓣,葱花适量,酱油、白醋、白糖、食盐、味精。
2、羊后腿肉去掉筋膜,洗净,切成薄片,加上少许食盐和料酒拌匀。
3、洋葱剥去老皮,用清水洗净,切成小块。
4、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。
5、净锅置火上,加入植物油烧至七成热,放入羊肉片滑散、滑透,倒入漏勺沥油。
6、炒锅上火烧热,加入适量底油,下入洋葱块煸炒片刻。
7、再放入葱花、蒜片、羊肉片,烹入料酒,倒入味汁翻炒均匀,淋上香油,出锅装盘即可。
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