虾可以和什么一起炒
原材料:黄瓜1根,虾仁200克;配料:红葱头10克,生姜5克,小米椒1个,料酒5毫升,胡椒粉2克,精盐3克,生抽10毫升,食用油30毫升。
1、虾仁,背部剖开后挑除虾线,洗净沥水加料酒、胡椒粉、生姜丝,抓匀腌10分钟。
红葱头,小米椒切碎。
2、黄瓜,除掉一部分的皮后改刀切小块,加入一点精盐,抓匀腌5分钟左右,挤掉腌出的汁水,这样子处理的黄瓜,炒出来更加清脆。
3、热锅凉油,下腌好的虾仁。
炒至虾仁变色后捞出控油。
底油中下红葱头,小米椒碎,炝出香味。
下黄瓜块,快速翻炒后淋入生抽。
下虾仁。
4、翻炒几下加入胡椒粉除腥提鲜。
最后,再快速翻炒几下,即可出锅。
虾的营养价值:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。
根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
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