香椿炒多久能吃

香椿，新近时兴的一种蔬菜，很贵！但是一般家庭还是负担得起的，所以还是有很多人会买香椿来尝尝鲜，换换口味。而香椿的亚硝酸含量多，如果不会做，吃了反而不好。所以一定要学会怎么处理香椿菜，今天小编和大家分享一下香椿炒多久能吃，来看看。

前一段时间出现了“车厘子自由”，现在又有了“香椿自由”，你实现香椿自由了吗?我从来都没想到香椿的价格竟然这么贵，因为姥姥家就种着香椿树，每到这个时候，不用买也总能吃到新鲜的香椿。有时候会腌了吃，有时候炒鸡蛋，都非常的美味。

一、为什么香椿要悼水才能吃

香椿在树上的时候，亚硝酸盐的含量是很低的，但是摘下来之后，香椿的亚硝酸盐含量就会逐渐增加。我们从市场买回来的香椿不知道已经被摘下来多久了，所以为了保证安全，我们炒香椿之前一定要先将亚硝酸盐去除。

而亚硝酸盐是易溶于水的，所以我们需要将香椿焯一下水，焯水之后能去除大部分的亚硝酸盐，安全性就会大大提高。但是光焯水还是不够的，焯水之前还要加上这一步。炒香椿，不要直接焯水，多加这一步，香椿鲜香无异味，好吃又健康。

二、香椿炒多久能吃，炒香椿的正确做法如下，请仔细阅读学习哦

1、首先我们把香椿洗干净，然后放到水中浸泡10分钟左右，水里加上适量的食盐，食盐具有杀菌消毒的作用，可以更好的去除香椿上面的脏东西和细菌，而且也能起到去除香椿味道的作用。

2、香椿浸泡好之后用清水冲洗干净，锅中烧开适量的水，然后把香椿放入开水中焯烫2分钟左右，去除大部分的亚硝酸盐，之后把香椿捞出来沥干水分备用。

3、香椿切碎，鸡蛋敲入碗中打散，把切好的香椿倒入搅散的鸡蛋液中，加入适量的食盐搅拌均匀。

4、锅烧热之后倒入适量的油，油热之后倒入香椿鸡蛋翻炒均匀，将鸡蛋炒至凝固，香椿炒熟之后即可关火盛出。

三、香椿小贴士

香椿焯水之前一定要先进行浸泡，用盐水进行浸泡，能杀菌消毒，更好的去除香椿表面的脏东西，还能去除香椿的味道。

香椿炒多久能吃？之前很多人都没搞懂怎么做香椿，所以炒出来的香椿味道怪怪的，很不好吃。今天小编和大家分享了如何正确炒香椿，用这个方法做出来的香椿，既好吃又健康哦，不用担心亚硝酸含量超标。没做过的朋友快去试试吧，香椿还是很美味的。