陈皮的制作方法九制陈皮的制作方法陈皮为什么三蒸三晒
之所以三蒸三晒,是要通百过反复蒸制,让挥发油蒸发掉。
具体制作陈皮方法如下:
1、准备好柑橘。
2、清洗干净后用度纸巾吸干水份。
3、然后再如图的位置划上一刀。
4、再横着知划一刀,同样的不要拉断。
5、然后用手剥开。
6、取出柑橘肉留下柑橘皮。
7、把柑橘皮反过来。
8、柑橘全部版剥完后,放太阳底下晒。
9、晒两天后,再反面继续晒。
10、反复的把它晒干,用密封罐装起权来,吃的时候再取出。
扩展资料:
存放陈皮
陈皮的陈化是一个缓慢的,长时间的过程,陈化的过程需要一个有氧有空气的环境,所以完全密封保存是不利于陈皮陈化的,陈皮直接透气极大可能的会出现生虫发霉的情况,所以陈皮具体保存得看陈皮的年份:
1、低年份陈皮需要陈化,所以要透气保存,但是要注意防潮,防止阴凉干燥处,必要时密封。
2、高年份陈皮可以密封保存但不是抽真空,可以借助玻璃罐,陶瓷罐等。
另外需要定期检查,防虫防潮。
在太阳下将橘皮风干,后存放于密封装置2~5个月,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化;果皮软化后,将其捆绑固定,风干,然后再放到太阳下晒干就制作完成了,将其密封存放即可。
参考资料来源:
-陈皮
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