买腐竹一定要会挑 遇见这三种腐竹 记得千万不能要
颜色较深;有小黑点;有苦味、霉味或其他化学添加剂味道的腐竹不能买。腐竹,也被称为腐皮,是一种传统食材,制作方法多样,可用于荤菜和素菜,炒菜和拌菜皆可,例如芹菜拌腐竹和腐竹炒肉。此外,它还可以用来煲汤,如生菜腐竹汤。因其制作简单、美味方便,而且富含营养,因此深受许多人的喜爱。
011. 要观察腐竹的色泽
腐竹是由大豆制成的,因此它的颜色与大豆相似,呈现淡黄色。只有新鲜的腐竹才会呈现淡黄色,并且表面有光泽。老化的腐竹因为吸水受潮的原因,颜色会变深。因此,我们应该避免选择颜色较深的腐竹。022. 要观察腐竹的外观和质感
腐竹通常呈现出皱巴巴的形状,因此我们在挑选时应该适当地展开褶皱部分,观察是否有蓝黑色的小点。如果有小黑点,通常表示腐竹存放时间过长,已经开始发霉。因此,我们应该避免购买有黑点的腐竹。此外,我们可以拿起一根腐竹,从两侧对折,观察是否容易断裂。如果腐竹容易断裂,而且断裂时发出干脆的声音,那么说明腐竹很脆,没有受潮。相反,如果在断裂后发现内部有虫蛀,那就不要购买了。033. 通过嗅觉辨别腐竹的品质
优质的腐竹靠近鼻子时,会散发出淡淡的豆香味,没有其他添加剂的气味。如果有苦味、霉味或其他化学添加剂的味道,我们就要慎重考虑是否购买。如果我们在购买腐竹时能参考以上原则,避免购买劣质腐竹,那将是明智的选择。更好地挑选出高品质的食材,为我们的餐桌带来更美味的佳肴。精选文章
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