现在食用油的品种这么多，请问吃什么油比较健康呢？……

不同品种换着吃 目前市场上食用油品种已达几十种。

除了常见的菜籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油以外，还有橄榄油、野山茶油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等特种油。

很多人认为特种油中还含有特殊生物活性物质，对人体健康更好，于是再也不买别的食用油。

也有些人习惯吃一种食用油，家里的食用油从来就没换过种类。

何计国告诉记者，没有哪种油最健康的说法，每种油的营养各有千秋，从营养均衡的角度出发，几种油换着吃才是最健康的方法。

因为各种油里脂肪酸的构成、胆固醇量和微量元素含量不同，长期食用单一的油品并不利于健康，定期更换食用油种类能使营养吸收更为均衡。

因此，在挑选食用油上最好保持“三心二意”的态度，经常更换，才是聪明的做法。

由于植物油里含有的不饱和脂肪酸，容易和空气接触氧化，因此购买食用油时最好选择小包装，短期内用完。

或者买回大瓶装自己回家分装，也可以另备一个小油壶，尽量减少食用油和空气的频繁接触。