冬至饺子夏至面下一句 冬至饺子夏至面完整句子是什么
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冬至饺子夏至面下一句是“三伏烙饼摊鸡蛋”。三伏烙饼摊鸡蛋是一道由中筋面粉、鸡蛋等食材制成的美食。
从夏至开始改变饮食,以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食,面条通常为一般家庭的首选。所以,夏至面也叫做入伏面。
冬至饺子是汉族风俗,流行于全国大部地区,指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药。关于冬季吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩,却逐渐成了北方人的习俗,象征吉利!还有“吃饺子喝酒,越吃越有”的说法。
三伏烙饼摊鸡蛋”,这是北京人的传统习俗。老北京三伏要吃烙饼摊鸡蛋,持家的主妇们一年四季经常要烙制葱花油饼、发面饼、馅合子、脂油渣饼、麻酱糖饼等作为主食。在三伏天时多爱烙脂油饼、大荷叶饼,再煮锅绿豆粥,摊上几个鸡蛋,买点酱猪头肉,拌个蒜茄泥,拌个凉粉或拨鱼,一家合而食之,是伏天里不错的清爽美味。
三伏烙饼摊鸡蛋做法:
材料:中筋面粉500g 清水适量 韭菜250g 鸡蛋3个 鸡精 盐 芝麻油适量
1、面粉过筛加水混合
2、揉搓成光滑的面团(不用那么讲究,光滑就行,不要求出筋,手揉也就5分钟)
3、放入锅中盖盖子,醒面20分钟(注意是醒面,不是发酵)
4、鸡蛋用筷子打散
5、略炒下,成大小适中的蛋松
6、韭菜切2cm左右小段,跟鸡蛋混合加入芝麻油拌匀(多加点才香)
7、盐和鸡精最后才加入(防止韭菜被盐杀的出水)
8、面团擀压成薄薄的面皮
9、薄厚要均匀,这样烙出来到才酥脆
10、馅料均匀的铺在面皮上,留出一块空余
11、留出的空余面皮盖在一侧的馅料上,一层层的叠压盖上
12、平底锅中小火略煎成金黄色即可
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