虾油怎么熬 虾油如何熬
1、材料:新鲜虾头15只左右,葱白2段,姜2片,大料1瓣,香叶1片,花椒15粒,小茴香约8粒,植物油200ml。
2、锅中倒入油,把葱白,姜片,大料,香叶,花椒,小茴香放入凉油中,用中小火慢慢炒出香味(大约5分钟左 右)。
3、然后,放入虾头,继续用中小火,慢慢的煸炒。在炒的时候,要用铲子多按一按虾头,以便虾头里面的黄儿 能更好的融入油中。
4、当虾炒至干瘪,油变深红色时,将虾头及香料滤出,只保留炒好的油。这样,虾油就做好了。
5、冷却后,放入可以密封的玻璃瓶中,放阴凉避光的地方,可以保存至少1个月。
6、煸干的虾头,可以配着椒盐一起吃。
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