学习制作瓦罐面的小技巧

瓦罐面是中国的一道传统美食，它主要是用瓦罐这种特殊的器皿在里面加入一些食材加入面熬制而成，吃上去面非常有劲道，而且食材非常软糯可口，营养美味。其实要想把这种瓦罐面做好，还需要掌握几个小技巧，这样的话才能使瓦罐面做的美味营养。今天小编就来跟大家分享瓦罐面制作上的一些小技巧。

学习制作瓦罐面的小技巧

一、瓦罐面里不能加其他鲜汤

一般我们在瓦罐面里面会放入很多的食材。那这些食材经过高温烹制，在瓦罐里面会散发出香味，而且把各种营养都炖在了汤里面。但是这时候我们如果觉得汤少了，那应该加入清水或者是矿泉水，千万不能再加入其他一些汤料熬制的高汤。因为中国人特别喜欢熬高汤，总觉得如果在已经有的食材里面加高汤会使得食物更加鲜美，但是要做好瓦罐面的话，那么讲究的是原汁原味，所以千万不要加任何其他食材熬制的高汤，只需要加入清水或者是矿泉水就可以了，这样才能将瓦罐面的味道做的原汁原味。

二、需要用锡纸将瓦罐口封住

要想把瓦罐面当中的食材味道做的好吃，面筋道的话，那么我们在煨瓦罐面的时候，要用锡纸将瓦罐的口封住，这样的话热气才会在瓦罐当中，食材才能受热均匀，这样烹制出来的菜肴才好吃。而且这样一封之后不容易散热，食物会煮的更烂，味道也会更加的好。

三、炖煮时间要久

1.平时我们一般熬汤的时候熬一到两个小时就好了，那么制作瓦罐面要想把食材当中的味道都熬出来，营养物质都熬出来的话，那么熬制的时间是比较长的，一般需要八个小时，而且是根据不同食材所熬制的时间也是不一样的。

2.像一般用鸡鸭鹅等这些食材熬制的时间大约在八到九个小时，如果是一些更不容易煮烂的食材，比如牛肉、羊肉等等，那么时间要更长。

3.当我们煨上一到两个小时之后就要手动把瓦罐转一下，这样的话才能受热均匀，食材能够全面受热而不至于只局限在一块地方，这样食材的才能煮的更加好吃。

以上就是关于瓦罐面制作需要掌握的一些小技巧。所以小伙伴如果平时自己在家里制作瓦罐面的话，只要掌握这几个小技巧，做出来的瓦罐面一定会非常的美味的。不过做瓦罐面熬制的时间非常的长，所以小伙伴在熬制的时候千万一定要在炉子边上看着，不要让它熬干了，否则会影响瓦罐面的口味。