黑胡椒汁怎么做、、？一切从简

黑椒汁

　　原料：黑胡椒100克，洋葱粒50克，洋葱酱15克，干葱头75克，香叶5片，姜末75克，蒜茸75克，香菜25克，香茅25克，辣椒45克，面粉300克，番茄沙司100克，牛骨1000克，鸡骨500克，色拉油500克，老抽35克，精盐35克，白糖35克，味精45克。

　　做法：色拉油烧热，放入所有原料搅拌均匀即可。

　　特点：味香浓、微辣。

　　作用：适用于制作铁板及煲仔类菜肴。

制作：洋葱黑椒牛扒

材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高汤（beef broth）, 香菜碎

步骤：1。

牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。

2。

融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。

（用作汤汁）

3。

烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。

（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。

4。

锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。

加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。

5。

将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜。