猪肝的家常煮法 猪肝如何煮家常好吃
1、用料:猪肝300克;京葱1根;大蒜头1个;料酒30克;生抽10克;老抽2克;耗油2克;盐2克;糖2克;鸡蛋黄1个;土豆淀粉10克。
2、做法:锅烧热加入适量的油滑锅,然后将热油倒出,加入一炒勺底油约10克。
3、放入备好的料头爆香(大蒜头切片,生姜切丝,辣椒切丝)。
4、将腌制好的猪肝下锅翻炒大约30秒将猪肝炒至定型。
5、猪肝定型后放入京葱快速翻炒,将京葱炒至断生。
6、断生后倒入预先调好的料汁。
7、料汁下锅后大火快速翻炒,以免糊锅。
8、炒至酱汁粘稠后即可出锅装盘。
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