做蛋糕用什么烤好 做蛋糕用什么烤箱好
1、蛋糕用烤箱烤最好吃。
2、低筋面粉:120克、糖:45克、塔塔粉:2克、泡打粉:2克、食用油:75Ml、鲜奶:90Ml、 葡萄干:若干、鸡蛋四只。
3、先将泡打粉加入面粉中搅匀,然后用另一个盆把油和鲜奶搅成奶昔状。
4、将搅入泡打粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力,都搅拌湿即可。
5、将蛋清、蛋黄分开,蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里,继续搅拌。
6、将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(如果没有也可以不放)和剩下的一半糖,直到打面鸡尾状即可,打发蛋白这个过程很关键哦,所以一定要有耐心,然后将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。
7、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,注意不要消泡。
8、将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,然后将葡萄干撒在上边。
9、烤箱提前预热,上下火6分钟,最好包裹上锡纸,以免蛋糕的表面变糊,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就,就可以等待出锅了。
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