葡萄酒制作方放水吗?
呵呵,千万不要加水,,,加了就完了,放糖的时候可以按照自己的口味放的你想自己酿葡萄酒的话,还是选紫的吧,越紫越好 自制的方法:
买葡萄,记得,不要洗(洗也可以,但一定要凉干)。
买白糖。
(记得容器一定干的,不要带水)
准备一个可以密封的很好的广口瓶。
第一步:在瓶底铺一层葡萄,上面铺一层白糖,以此类推,葡萄和白糖交替铺起来(如果喜欢甜的,或者不是那么甜的,可以酌情增减放糖量)
葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖葡萄酒的发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定,高温地区可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准)。
以一周为例,一定要捏碎后的24小时后加入第一次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖)。
在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中,以使发酵充分。
第二步:把瓶子封好,放在恒温的地方(夏天放室内就可以,冬天可以放暖气上)。
第三步:大概一个星期左右,就可以享用自己酿的美味葡萄酒了!(夏天时间会更短一些)还有什么不懂的地方可以在问,要不然看不明白错了就不好
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