食物放久会腐烂,其原因是什么
任何食物,在常温下放置一段时间后都会变质。
有的发霉结块,有的腐烂发臭,有的变酸……
引起食物变质的主要原因有3方面:
1、微生物作怪。
环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。
只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。
这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。
2、酶的作用。
动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分解成多种低级产物。
平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应。
油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色。
变质的食物不仅外观发生变化,失去原有食物的色、香、味品质,营养价值也会下降,还会含有相应毒素危害人体健康。
精选文章
板栗幼果发黄怎么回事
阅读149
2024-05-19
生日礼物送什么最好
阅读135
2024-05-18
喝蜂蜜有坏处吗
阅读131
2024-05-18
什么叫住房公积金贷款
阅读133
2024-05-18
自我介绍销售经理
阅读78
2024-05-17
中国的24个节气是什么
阅读185
2024-05-13
相关文章
利用化学物质怎么防止食品腐烂变质?
阅读169
2024-05-08
食物腐烂了 英语怎么说
阅读67
2024-05-08
食物腐烂是化学变化,那产生的新物质是什么
阅读151
2024-05-08
利用分子观点解释,食物腐烂的现象
阅读84
2024-05-08
发霉变质的食物吃了会怎样
阅读54
2024-05-08
怎么样才能防止食物变质?
阅读69
2024-05-08
烂掉一点点的水果还能吃吗?
阅读188
2024-05-08
哪些现象可以帮助我们来判断食物已经变质了?
阅读80
2024-05-08
怎样防止食物腐烂
阅读71
2024-05-08
食物是怎样烂掉的
阅读100
2024-05-08