莴苣叶的功效与作用

莴苣，大家一定都买过吃过，莴苣叶，可能吃过的朋友会比较少，莴苣叶味道偏苦，多数人在买回了莴苣以后都是直接丢弃的。其实，莴苣叶也是很有营养价值的，甚至比莴苣还要高，今天小编就给大家简单介绍些莴苣叶的功效好处吧，看完这篇文章，你可能会后悔曾经丢弃了那么多莴苣叶哟。

一、莴苣叶的功效与作用

莴苣叶子本身的营养价值是比较高的，我们日常生活中经常吃一些莴苣叶可以加快胃液的分泌，那么食物的消化就会加快，从而增加了我们的食欲。莴苣叶本身的味道是有一点点清鲜，稍微有点苦涩。还富含了钾元素，可以利于体内的水电解质平衡，有消水肿的作用。所以小便无法排出时，就可以吃一些莴苣叶来缓解。

1、开通疏利、消积下气

莴苣叶是有点苦涩的，当它进入肠胃之后就会加快胃液的分泌，那么食物就会消化很快，从而增加了我们的食欲。因为莴苣叶中有乳液，它是可以强化我们的消化器官，对于消化功能不好的人来说，可以改善肠胃。

2、利尿通乳

莴苣叶富含钾含量，它是可以促进体内尿液的排出，很好消除水肿。

3、强壮机体、防癌抗癌

莴苣叶富含多种维生素、矿物质，这些物质对于神经系统来说是极好的，可以改善我们的睡眠质量。还能促进机体对营养元素吸收，从而提高了人体免疫力，还能有效预防癌症。

4、宽肠通便

莴苣叶富含植物纤维素，促进肠胃的蠕动，加快体内废弃物排出，有效预防了便秘。

二、最家常简单的莴苣叶做法

1、蒸莴苣叶

材料：莴苣叶250g，面粉100g，色拉油10g，食盐6g，蒜2瓣，辣椒油10g

做法：把莴苣叶劈下，摘去老叶;洗净至盆中沥水待用;切碎后放入少许色拉油拌匀;拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀;当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀;蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴苣叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。

2、莴苣叶炒肉

材料：莴笋叶300g，猪肉100g，食盐、酱油、醋、花椒、料酒、调和油适量

做法：锅中倒油，放入几个花椒和大料;等花椒和大料变色后，下入猪肉翻炒;倒入老抽、醋、料酒、葱姜蒜翻炒;再倒入切成段的莴苣叶翻炒;最后放入适量盐即可。

3、蒜蓉莴苣叶

材料：莴苣叶300g，食盐、味精、调和油适量

做法：莴苣叶洗净切成3cm段备用;锅烧热，放少许油，下蒜蓉煸香;放莴苣叶快速翻炒;放盐和味精快速翻炒至熟即可，一盘清香可口的蒜蓉莴苣叶就做好了。

莴苣叶的功效这么多，弃之可惜，不喜欢吃莴苣叶苦味的朋友，可以考虑创新一下莴苣叶的做法，也许能让莴苣叶也变成一道营养美食哟，不妨下回买了莴苣时，留下可爱的莴苣叶子，花一份钱吃两道菜，不是更实惠吗？如果你有莴苣叶的好吃做法，要积极动手哦。