夏天用保温饭盒带午餐,里面的饭菜会变质吗?
一般来说是会,夏天里饭菜温度达到30-40摄氏度的温度时,是最容易变质的,但在日本这种保温饭盒叫便当,是学生经常带去学校中午吃的东西,他们会选择找各种办法让便当不变质,所以只要找对方法,饭菜是可以留到中午吃的。
扩展资料:
让保温饭盒饭菜不变质的方法:
1、菜与饭最好分格放。
食物之间会相互影响,加速变质。
建议选购带有多个隔层的餐盒,或者准备两三个能耐热又能密封的饭盒,把饭、不同种类的菜分开放置。
2、装饭菜时先把洗净的饭盒里外用沸水烫一遍,尽量杀死细菌,再把刚出锅的大米饭和热菜分别装进去,然后马上把饭盒封严温度降到不烫手的程度,再立刻放到冰箱里。
这样,取出来的时候,你会发现塑料饭盒的盖子凹下去,如果是密闭饭盒或玻璃饭盒,则盖子会很难打开。
因为盒内的空气受冷收缩,造成负压,外面的细菌想进去都很难;带着这样的饭去公司,放半天是很安全的。
3、少带豆制品,豆制品的蛋白质含量非常高,好吃又营养,但温度稍高,就容易变味变馊了。
多做一些酸味的菜,酸多一些,一般细菌繁殖的速度就会慢一些。
像日本人经常在米饭里面放入梅干,是可以起到防腐作用的。
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