食物在人体是怎么消化的?
对于人和其他高等动物来说,食物的消化分为物理性消化和化学性消化两种,这两种消化同时起作用。
物理性消化指的是牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动,还有肝脏分泌的胆汁的乳化作用,乳化作用的场所是小肠,主要在十二指肠(小肠开始的一段,长度大约是12cm)部位;化学性消化是指通过消化腺分泌的消化液中消化酶的作用,将大分子物质分解为小分子物质的过程。
具体情况是口腔的唾液腺分泌的唾液中有唾液淀粉酶,可将淀粉部分水解为麦芽糖,咽和食道没有消化作用,但食物在经过咽和食道时可以刺激有关神经,促进各种消化液的分泌,胰腺的外分泌部分泌的胰液中有胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶,胃腺分泌的胃液中有胃蛋白酶,小肠分泌的肠液中有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、肽酶。
它们可将淀粉依次水解麦芽糖和葡萄糖,将蛋白质水解为多肽,进一步水解为氨基酸,脂肪则水解为甘油和脂肪酸。
食物经过消化后被吸收,胃可以吸收少量的水、少量的无机盐和大量的酒精;小肠是食物消化和吸收的主要场所,吸收全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,还有几乎全部的维生素、水和无机盐;大肠则吸收残余的水分和无机盐。
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