果蔬牛蛙 的做法是什么
菜谱原材料:主料:牛蛙400克辅料:西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克调料:盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克菜谱做法:1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块;2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用;3. 西瓜用小勺挖成小球;4. 黄瓜去心切成颗;5. 香菇、嫩玉笋切颗待用;6. 锅置火上,下油至四成热时,下牛蛙,散粉发白时捞起;7. 锅中留余油,下黄瓜、香菇、嫩玉笋,小炒几下;8. 烹入鲜汤,下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉,再下牛蛙,略烧一下;9. 用漏瓢捞起装盘,撒上西瓜小球;10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡,淋于装好盘的菜上即成。
Foodo.net烹饪技巧:1. 牛蛙码芡不宜过厚,以免糊芡;2. 汤汁不宜过多或过少,适量为佳;3. 牛蛙下锅不宜久烹,以免影响成菜的口感;4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
Foodo.net健康帖示:1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素e等;2. 有利于消肿,解毒的功效;3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
4.西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
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