土豆是凉性还是热性的 土豆属于凉性还是热性的蔬菜呢
1、土豆既不是性寒也不是性温,是属于平性食材。
2、土豆的营养成分非常丰富,含有丰富的维生素C,可以提高身体免疫力。土豆和人体的蛋白质分子结构基本一致,容易被人体吸收,吸收利用率高达100%。土豆还富含丰富钾,每100克土豆含有502毫克的钾,有助于降血压,还含有类胡萝卜素,这是一种天然的抗氧化剂,可以保护心脏清除自由基。土豆还含有丰富的的粗纤维,可以起到润肠通便的作用。
3、土豆虽然营养丰富,但是发绿或长芽的土豆中含有很多龙葵素,龙葵素是一种有苦麻口感的毒素。在正常的土豆表面也会含有少量的龙葵素,建议日常吃土豆的时候削皮,如果土豆绿的很多,又渗入土豆内部,最好不要食用,部分变绿的土豆,可以把绿色部分全部削掉之后再食用。发芽很少的土豆,彻底挖去芽和芽眼及其周围的部分,还要去掉发绿的部分再食用。购买土豆的时,最好不要购买发绿的土豆,存放土豆时要避光。
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