花胶腥味重好不好
不好。腥味较轻的较好。花胶是鱼鳔的干制品,所以会带有一定腥味,但如果花胶腥味较重,即是花胶年份较小或者干燥程度不够,一般陈年花胶或比较干燥的花胶,腥味都比较淡。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而着名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。
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