鲶鱼全身都是宝，营养比鲫鱼还高

被人误解最深的鱼，全身都是宝，营养比鲫鱼还高，如今却很少人吃！

现如今随着电子信息技术的发展，我们了解信息的途径已经不再限于从前的收音机、电视了。但与此同时也伴随着各种各样的谣传影响人们的判断。这次要说的这鱼就被很多人误解了。在我们生活中充满了各类的食材，其中鱼类一直颇受人们的喜爱，鱼肉的鲜嫩是很多其他肉类所不能比拟的，而且鱼肉中含有丰富的蛋白质及其他营养物质，是众所周知的高蛋白低脂肪食物。而鱼也分很多种类，最常见的就是淡水鱼和咸水鱼。

而我们这次要说的就是鲶鱼，过去很多人都觉得鲶鱼生活环境十分恶劣，大多是生长在河流底部的污泥甚至是污水中，所以对于鲶鱼十分排斥。但其实这实在是冤枉了鲶鱼。已经有很多事实证明鲶鱼是可以食用的，而且鲶鱼营养价值比鲫鱼还高，浑身都是宝，却很少有人知道吃！

这次炳哥就借着这篇文章和大家一起分享下面这道红烧鲶鱼的做法，话不多说，就一起接着往下看看吧。

【所需食材】：鲶鱼、生姜、葱、大蒜、食盐、味精、生抽、料酒

【制作方法】：

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根据自己的需要在市场上购买好大小合适的鲶鱼，在家中将鲶鱼剖开后里里外外清洗干净，然后切成自己需要的大小。生姜洗净后用刀切成细条状。大蒜去皮洗净切成蒜末即可。葱同样用清水冲洗干净，然后切成葱段。

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把这次需要用到的食材都准备好了，我们就可以开始起锅热油了。取出家中常用的炒锅，往锅里加入适量的食用油，随后开大火候将锅内的油温持续加热至五成左右的时候，就把切好的鲶鱼下锅翻炒。

03

直至把鲶鱼翻炒得明显变色，表面呈现焦黄色之时，就把之前切好的生姜也一块下锅翻炒。生姜的香味可以有效去除鲶鱼中的鱼腥味，我们将生姜和鲶鱼在锅内翻炒均匀即可。

04

炒匀后再根据自己和家人口味的喜好，往锅里添加适量的食盐和味精以及生抽提鲜。加入生抽之后能使鲶鱼的味道更富有层次感。

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随后我们往锅里加入少量的清水，盖上锅盖将锅里的鲶鱼焖煮片刻。

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直至将锅里的水完全煮开之后，再添加适量的料酒，加入的料酒不仅可以进一步去除鲶鱼的鱼腥味，同时还能丰富这道菜的味道。

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最后撒下之前切好的葱段，直至将锅里的鲶鱼完全焖熟之后，就可以关火出锅了。

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将制作好的红烧鲶鱼从锅内小心盛放到提前准备好的盘子里，就可以放心食用了。

完成以上步骤，这次的红烧鲶鱼就算大功告成了。屏幕前的各位要是也喜欢吃鱼的话，可千万不要错过这次的鲶鱼，又嫩又滑而且营养价值丰富。感兴趣就自己在家试试吧。