孩子怎么吃才会营养充足

孩子怎么吃才会营养充足

儿童期的营养观

儿童的活动量大,营养需求量和身体大小的比例比成人大得多,但儿童的胃容量较成人小,所以食物量的方面需多斟酌,质的方面更应仔细考虑,不可草率的以高醣类、高脂肪点心当一餐,点心的安排最好在饭前2小时,才不致影响正常食欲,而材料最好选择季节性的蔬菜、水果、面类、三明治、营养饮品等,至于含有过多油脂、糖或盐的食物如薯条、洋芋片、炸鸡、奶昔、可乐、巧克力等,均不适宜作为儿童的点心。

此外,早餐尤其重要,有研究发现,不吃早餐的学童,注意力、理解力、创造力都会比吃过早餐的学童来得差,尤其在数理分析方面的差异更为明显,不但反应慢、解 题能力会比较差。

早餐的营养必须均衡,最好含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,且养成早睡早起的习惯,使孩子有从容的时间吃早餐。

青少年的营养观

青少年正处于青春发育期,身高和体重都在迅速增长,对营养的要求要注意以下几点:

1.

食物热量要充足供应:13~16岁的男女少年,每天热能的供给量一般应为2500大卡和2200大卡;16~20岁的男女少年,每天热能的供应量一般应为2650大卡和2100大卡。

2.

讲究蛋白质的质量:人体皮肤、肌肉、结缔组织等都是由蛋白质组成,青少年正处于成长阶段,蛋白质的需求量比成人高,而且还要 讲究「质」。

因此,在膳食中至少应该有三分之一的优质蛋白质。

3.

供给足够的无机盐:青少年的骨骼正在成长发育中,需要大量的钙、磷、铁和碘等。

4.

供给足够的维生素。

不当饮食的影响

儿童时期若经常吃只含热量的食物替代均衡的饮食,易引起日趋严重的肥胖问题及偏食的现象;且有多位学者研究发现,儿童青少年的身心会因饮食而 产生变化。

美国免疫学者benjamin Finegold博士 实验指出,食物添加物将导致孩子不爱念书好打人的现象;加州大学stefan showentolar博士也证实儿童异常的行动心理与儿童饮食有密切的关系。

此外,根据调查发现,台北巿四至六年 级的学童中,每5 名男童及每9名女童中,就有1人达到肥胖的标准,而在美国,每4 名儿童中,就有1名肥胖。

此外,现在的学生尿酸、胆固醇、血糖、血压等数值都偏高,这些都是致病的危险因子,「小孩成人病」正虎视眈眈地吞噬孩子的健康。

改善厌食或偏食的方法

另一个让父母头疼的问题是孩子的厌食或偏食的问题。

营养师指出,孩子在各年龄层都可能出现暂时性的厌食现象,如果孩子的健康状況良好,父母就不必太担心,也不要强迫孩子吃东西。

改善孩子厌食的方法,主要还是多变化菜色,让孩子尝试一些新鲜、以前沒试过的食物,或改善用餐的环境与气氛,如到郊外野餐,改变用餐的心情。

至于偏食的问题,多半是从小养成的,父母从孩子小时候就应注意提供多样、均衡的食物,就能 减少孩子偏食的机会,此外,父母必须以身作则,不偏食、不在孩子面前对食物作负面的评价。

营养与孩子的成长息息相关,但现代双薪家庭生活忙碌,常靠外食解決三餐,建议父母应勤于教导孩子正确的饮食观念,多注意孩子的外食情況,同时,为孩子准备健康的营养饮品, 随时随地补充孩子的营养,把握成长的黃金时期。

学生的早餐,可以选择喝一碗八宝粥,内容包括五谷、豆类及坚果;另外还可以吃低温烹饪的包子、芝麻糊、煮鸡蛋和一小碗枣。

如果上午有考试,可带一小块巧克力补充体力;而如果上午有较重的体力活,可以吃一根油条或一个油饼。

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