奶粉和蛋白粉有什么区别?

成分不同。

蛋白粉的蛋白质含量是奶粉的2倍以上;蛋白粉中含有很少的碳水化合物,奶粉含有很高的碳水化合物化合物,并且是乳清蛋白;奶粉发热量高,脂肪率也是比蛋白质粉要高。

奶粉是以牛、羊或者其他动物的乳汁为原料,经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。

具体分为全脂奶粉、脱脂奶粉、速溶奶粉、加糖奶粉、婴幼儿奶粉和特殊配置奶粉。

奶粉用途广泛,例如:冲泡饮用、 食品加工、 罐装饮料、咖啡牛奶、调味乳、奶茶、玉米浓汤、麦片制药和甜品制作等。

蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白,或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末。

蛋白粉的用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质,也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。

蛋白粉和奶粉存放时需要注意,蛋白粉和奶粉都极易吸潮,而夏季空气的温度、湿度都比较大,厨房、潮湿的柜子、地板等都不是存放奶粉的好位置,最好放置于通风的高架上。

蛋白粉和奶粉的存放都需要避光,最适宜的保存温度为25℃。

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