那些食物含维生素CA1
含维生素c的食物
(按大小排名)
排名 食物 分量(g) 数量 维生素c量(mg)
no.1 樱桃 50 12粒 500
no.2 番石榴 80 1 个 216
no.3 红椒 80 1/3个 136
no.4 黄椒 80 1/3个 120
no.5 柿子 150 1 个 105
no.6 青花菜 6 1/ 4株 96
no.7 草莓 100 6粒 80
no.8 橘子 130 1 个 78
no.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72
no.10 猕猴桃 100 1个 68
富含维生素a的食物有两类:一是维生素a原,即各种胡萝卜素,存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类,含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素a,这一类是能够直接被人体利用的维生素a,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。
富含锌的食物来源包括:肝脏、贝壳类鱼、牡蛎、瘦肉、罐装鱼、硬奶酪、粗营养食物、坚果、蛋和豆类。
蔬菜含有较小量的锌,并且也含有混合成分如肌醇六磷酸和草酸盐,而这两种成分能捆绑住锌,使其不能被身体充分吸收。
谷物中的锌被发现主要存在于胚芽和麦麸这样的包裹物中,所以提纯和加工提炼会使食物的外层包裹物丧失殆尽,因而存在于其中的大量的锌就会丧失,只有少量的锌被保留下来。
铁的主要食物来源
丰富来源:动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蛎。
良好来源:瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果(杏干、葡萄干),啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麦。
一般来源:鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子(南瓜、西葫芦等种子)
微量来源:奶制品、蔬菜各水果
此外用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物,也可增添铁质,锅会把有益于健康的铁深入食物内。
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