植物奶油的危害有哪些

植物奶油的危害有哪些

说到植物奶油想必很多爱吃甜食的朋友们一定觉得十分熟悉吧,因为植物奶油常用于蛋糕房做点心面包烘焙时使用,在这个对食品安全要求越来越严格的今天,人们对吃的东西要求也随之提升,那么,植物奶油的危害有哪些?不妨我们一起看看吧。

一、植物奶油的危害有哪些

1、容易形成血栓

增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成。提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),促进动脉硬化。

2、增加2型糖尿病心脏病的发病率

一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了,而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢,这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。

食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率,因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升,并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。研究显示如果每天摄入反式脂肪5克,心脏病的发病几率会增加25%。

二、动物性鲜奶油是什么

动物性鲜奶油是以牛奶为原料的高乳脂产品,因其口感香醇、浓厚,一般用在甜点上作装饰。当乳脂肪含量达到40%的时候非常容易起泡,但起泡过度的话,分离后会因缺失水分,变得干干巴巴的,非常难控制。乳脂肪含量达到30%的时候很容易起泡而且味道清淡。

优点:口感香浓,醇厚、风味更佳。缺点:价格高、胆固醇高、不容易发泡,时间久了会塌陷、保质期短、颜色比较黄,容易分离。

三、植物性奶油的有点和作用

优点:价格便宜、颜色纯白,可以装饰出漂亮的蛋糕、口感清爽、保质期长、胆固醇低、不会塌陷,塑形效果。缺点:里面含有添加物、口感不够香醇,浓厚、不容易起泡。

作用可以做蛋糕装饰,如果用动物性鲜奶油的话,因其颜色比较黄,而且一段时间后会塌陷,而植物性奶油的味道又不够醇厚,如果把动物性奶油与植物性奶油混合使用的话,外观会更漂亮而且也不会影响口感。

虽说制作甜点,大多数人都会使用口感香醇,浓厚的动物性奶油,但如果能与植物性发泡奶油混合使用,巧妙的发挥植物性奶油的优点,一定会制作出更出色的甜点。

植物奶油的危害有哪些?对于喜欢吃甜品蛋糕的朋友们来说,在认真看完以上的介绍以后,想必一定明白了植物奶油有哪些危害了吧,建议喜欢吃甜食的朋友们最好在生活中少吃哦,不然吃太多对身体不好,如果要吃也最好选择动物性奶油哦。

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