不锈钢锅怎么挑选 如何判断不锈钢锅质量好坏

首先要选择知名品牌的锅具，知名品牌一般都经常接受国家质检部门的定期抽查，品质有保证。

请购买前查看产品的详细说明书或者包装盒。

看产品说明书或者锅具上面有没有钢印。

一般来讲，接触食品的锅身部分如果标注“18/10 stainless steel”这样的字样，一般采用的都是不锈钢中质量较好、耐腐蚀性较好、杂质少的不锈钢。

18/10 是德国的不锈钢标准，指不锈钢中主要成分为铁和10%的镍。

如果是纯18/10不锈钢制造的锅具，拿吸铁石不会有强烈吸力的。

如果一个锅具对磁铁吸力很大，那个这个锅具很可能：1)不是18/10不锈钢制造的; 2)只有部分是18/10不锈钢制造的。

由于不锈钢材质导热性远远没有铝制材料导热均匀、导热快速，所以一般厂家大多时候都只采用18/10不锈钢制造锅的内侧。

中间夹一层铝制材料，锅的外侧用18/0的不锈钢。

18/10的不锈钢可以导磁，可以轻松让磁铁吸附住。

这样的锅具结构，一般被称为“三层刚”结构。

这种结构的锅子导热性好，内侧不锈钢标准高，使用安全;外侧导磁，可以在电磁炉使用。

买回的锅具，可以撒入矿泉水，然后让锅子烧干。

如果锅子的颜色发生变化，那么一般这个锅具的不锈钢材质可能有较多杂质。

一般情况下，18/10的不锈钢材质烧干纯净水后，锅子不会呈现发黄，发黑的现象。