腊肉做之前用不用洗一遍

腊肉是用新鲜猪肉腌制风干而成的,它的吃法比较多,可以和各种各样的食物搭配一起吃,很多人都会在家做腊肉吃。腊肉在做之前一般需要清洗干净,然后切片进行烹饪,这样做出来的味道会比较好。
腊肉做的时候要洗吗
腊肉一般都是要洗的,因为腊肉的做法有很多种,大致分为以下两种:
如果是风干腊肉的话,由于这种腊肉做法比较简单一些,把猪肉经过腌制,经过晾晒和风干的,风干腊肉制作的时候,不会接触水,所以没有那么多的灰尘,不会很脏,也很好清洗。
还有一种烟熏腊肉,这种腊肉自作起来比较麻烦一些,先腌制,在风干,在经过烟熏才能做成腊肉,烟熏腊肉比较脏,因为上面都熏的烟火,黑乎乎的要清洗去掉,那是烟灰,吃了对人体有害。
腊肉怎么处理才能吃
清洗后再吃。
清洗腊肉时,将腊肉表面用热水打湿,涂抹食用碱面,反复搓洗后,用清水冲洗,放入锅中煮20-30分钟,捞出后,烹饪即可。腊肉可以用于制作小炒腊肉、腊肉炒咸菜、尖椒炒腊肉、蒜苗炒腊肉、香干炒腊肉等美食。保存腊肉时,可以将腊肉清洗后,用保鲜膜包好,放在冰箱冷冻存放。
吃腊肉的注意事项
1、高血压人群慎食
腊肉并不合适高血压人群食用,因为腊肉的含盐量比较的高,过多的摄入盐分会加重水分在体内的聚集,而高血压人群本身体内水钠潴留比较的严重,再食用这种高盐的食物就会加重高血压情况。
2、高血脂人群少吃
另外高血脂人群也要少吃腊肉,因为腊肉当中的脂肪含量以及胆固醇含量都非常的高,过多的摄入这些油脂成分的话就会导致高血脂的病情加重。
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