请问白糖和白砂糖有什么区别

白糖和白砂糖的结晶体大小不同,白糖的结晶颗粒小,含水分较多;白砂糖的结晶颗粒大,含水分较少。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。

白糖色白,干净,甜度高。

白糖含有糖类,糖类是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。

白砂糖是食糖的一种。

其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。

烹调中常用。

适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

gb 13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。

[1]绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。

绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。

前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。

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