白果煮前浸泡时间要多久

白果吃多了会中毒。

一般情况下，儿童连吃银杏果10颗左右，成人连吃40颗左右就会有中毒的危险。

白果的有毒成分主要是肉质及种皮中的白果酸，种子及核仁中的白果二酚、白果酸被人体吸收后会损害神经系统，出现先兴奋后抑制症状，并损害末梢神经，引起功能障碍；白果酸和银杏毒有溶血作用。

白果中毒多在食后3～4小时内发生，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡，少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。

白果不能生食，吃前要去毒。

白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减低，所以加热浸泡后食用较为安全。

先将银杏用小锤子敲开，去硬壳，去完壳后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃的，必须去掉。

将所有白果放在锅里加热，等水开了之后不断的用筷子搅，这样外面的皮就会全部自动脱落，就剩下白白嫩嫩的果仁了。

找一个大点的玻璃罐，把去皮的白果全部放到罐子里面，加上清水浸泡1个小时以上。

为了彻底去掉白果的苦味，浸泡时间可延长至一星期，其间每一两天换一次水。

也可以到超市买已经加工好的鲜白果。

需要注意的是，即使煮熟的白果，毒素并未被完全破坏，也不能吃得太多，每次10-20粒为宜。

一旦出现中毒症状，立即催吐，然后口服牛奶300 毫升或蛋清适量，并及时去医院就诊。