莴笋与a菜是一样的吗

不是。

a菜就是油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素a、维生素b1、维生素b2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanairish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，